通过上图我们可以了解到，其实水培只是无土栽培如何通过环境控制降低果蔬病虫害风险的一种方式而已，而无土栽培还包括基质培法和雾培法（下图），比较常用如何通过环境控制降低果蔬病虫害风险的是就是水培法和基质培法，由于雾培对于能源的消耗非常大，所以很少进行大面积生产。

　　那么水培和基质培是怎样实现的呢？简单的说水培就是指作物根系直接悬挂在栽培容器的营养液中，并通过营养液循环流动，为蔬菜提供了充足的氧气。

　　基质培育法是用固体基质（介质）固定植物根系，并通过基质吸收营养液和氧的一种无土栽培方式。基质种类很多，所以根据使用的基质不同，也可以分为岩棉培、沙培、泥炭培等等。

　　了解了这么多，那么无土栽培的蔬菜到底有哪些优势呢？

　　精准供给营养，让蔬菜营养更均衡

　　无土栽培的营养元素来自可溶解的肥料，此类肥料与植物在土壤中生长所需要的养分具有同样的分子组成。并通过自动供液系统对蔬菜进行营养液的调配及供液，这意味着蔬菜的营养构成更加均衡。采用最先进的温室设备和技术实现智能化调控温、光、水和二氧化碳，相比传统温室，蔬菜品质更高。

　　根系与土壤隔离，避免土传病害及重金属污染

　　相对于传统的土壤栽培方式，无土栽培的蔬菜全程与土壤隔绝，为蔬菜营造了更安全的生长环境，最大程度的避免了各种土传病害和重金属污染威廉希尔WilliamHill官方网站。

　　优质生长环境，避免病虫害，全程无农药

　　无土栽培的蔬菜在培育过程中处于架空状态，有效隔离了土壤病菌，再由杀虫灯、杀菌灯，粘虫板等物理除虫、杀菌设备的帮助下，从根本上解决了病虫害的难题，全程无农药，保证了蔬菜品质安全和清洁卫生,不用洗就可随摘随吃。

　　水培叶菜清水中可保鲜，家庭绿植新成员

　　水培叶菜由于在营养液的环境下成长，根系极其发达，对于水有极强的适应能力。将带有根系水培叶菜，放置于盛有清水的容器中，仍然能够存活5-7天。这样既可以作为装饰绿植，也有效的解决了叶菜难以保鲜问题。

　　下面，我们以水培生菜为例，详细介绍水培蔬菜的生产工艺和流程。

　　1 播种育苗

　　播种一般在上午进行。播种前，准备好播种器和选择好种子。播种时，接通播种器的电源，然后将种子倒入播种器的吸盘内，打开开关，均匀摇晃，使种子吸附在吸盘的孔洞中。之后将多余的种子倒出。

　　确定每个孔洞均有种子，且保持每粒种子的品质。将育种基质倒扣在播种器的吸盘上，有孔的一面向下。之后盖上底盖，将播种器翻转过来，关上开关，掀开底盖放置一旁。检查每个育种基质的孔内均有种子。将育种基质移至育苗盘内。

　　将育苗盘摆放在育苗台上，用喷壶浇洒营养液，使营养液浸没育种基质。

　　播种后的种子保湿非常重要，每天用喷壶喷洒营养液一至两次，以保持种子表面的湿润和提供种子发芽出苗必须的营养。有条件的地方可使用潮汐台进行育苗，每天两次使育种基质侵泡于营养液中，每次侵泡的时间为40-60分钟。

　　育种期间应注意温度的控制，光照不能太强，必要时可使用遮阳网调节光照。定期观察、了解种子发芽、生长情况。

　　正常情况下3-5天即可发芽出苗，5-7天齐苗。

　　2 定植分苗

　　定植前先要准备好定植板，根据品种的不同，可选用288孔或99孔的定植板。

　　定植也称一间苗，是将成长状况良好的基质苗移置在定植板上，并放入培育池中培育。一般播种后3-7天进行定植。定植时，将育种基质一个个掰开，将一个个小苗插入定植板上的定植孔中。定植时手要轻，不要伤害小苗。定植板应插满小苗，插满后应将定植板尽快放入培育池中。

　　生菜定植后的管理非常简单，除保证营养液的正常循环和控制好温度外，不需要中耕除草，打药等。平时注意观察小苗的生长情况。

　　为了便于生菜正常生长，从而使其有足够的空间生长发育，需要对生菜进行必要的分苗。一般，在播种后7-11天进行第一次分苗。第一次分苗也称二间苗，即将定植在288孔或99孔定植板上的幼苗，移置在72孔或24孔栽培板上继续进行培育。

　　分苗时，将一棵棵幼苗轻轻拔出，再轻轻插入栽培板上的定植孔中。插入时，要用钩子轻轻勾住幼苗的根系，使根系充分接触营养液。移植后，要尽快将培育板放入培育池中。

　　播种后的第14-21天还要进行一次分苗。二次分苗也称三间苗，是最后一次分苗，即将种植在72孔或24孔栽培板上的小苗，移置在18孔或6孔栽培板上，一般每块栽培板上种植6-9棵生菜。

　　3 日常管理

　　水培生菜的日常管理极为简单，主要是控制好温湿度、调整光照和定期通风。

　　生菜喜冷凉，在冬春季节10-25摄氏度的温区范围内生长最好，低于10摄氏度生长缓慢，高于30摄氏度则生长不良，极易抽薹开花。一般白天温度应控制在15-21摄氏度，夜间应控制在10-15摄氏度为宜。

　　光照的调节主要是使用遮阴网，而通风一般使用排风扇。

　　播种后的第20天至40天，要进行移池，即将生长在培育池中的生菜，移到预成池中。移池时，将栽培板从培育池中取出，放入运输槽，槽内事先要注入营养液。再由运输槽取出放入预成池中。此时应观察生菜的生长情况。

　　播种后30-50天，还要进行一次移池，即将在预成池中生长的生菜，移置成菜池中。第二此移池后10天左右即可采收了。

　　4 采收包装

　　水培生菜的生长周期一般为40天至60天，此时便可采收了。采收可根据实际需要进行，同一天播种的生菜，不一定同一天采收，可留在成菜池中继续种植。采收应选择生长良好、棵大叶茂的成菜。

　　采收时，先将栽培板从成菜池中取出，放入运输槽内，再从运输槽内取出，放入采收台上。采收过程中，要将根系周围的烂叶、黄叶去除，同时去除根系。不过，有时为了直观表现水培蔬菜的特点，带一部分洁净根系更好。采收时可以将根系盘绕起来。

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