或许是出于对美国人土壤肥力不足的困扰，他对于中国人古老中国肥料的这一来源问题产生了膜拜的态度。

　　文/范轻舟

　　今天的中国，每个人都在抱怨：西红柿等食物没有小时候的味道了。崔永元和方舟子似乎还在掐架，却也没有答案。但一百年前还不是这样，百年前人们关心的问题不止这些。

　　一百多年前，1909年的春天，美国人，曾任美国农业部土壤所所长、威斯康星州州立大学农业物理学教授、土壤专家的富兰克林·H·金携带家人来到中国，试图在中国的土地上寻求他想要得到的答案。

中国之行

　　当时的美国威廉希尔williamhill，虽然有着中西部肥沃的大草原、南部密西西比河冲积平原，但经过一百年的开发，土地明显肥力降低，而不得不使用工业化学性肥料（化肥）。在金看来，中国当时的耕地面积并没有美国多，但中国有着5亿人口。这个有着四千年农业的国度靠什么让土地有着持续的肥力，生养生息，供养几亿人口。他此行的任务便是找寻答案。

　　富兰克林·H·金先后到达了中国最传统的农业区域：长江三角洲（上海-苏南-浙江）、珠江三角洲（广州-梧州-广西）以及中国北方的山东和东北地区（辽河平原）。在他看来，通过他的所见所闻，他在找寻，为什么中国人没有使用化学肥料，几千年来，土壤依然有着肥力，去供应不断在增长的中国人口。他似乎找到了答案：

　　中国几千年不断完善维护的平原、河口三角洲的人工灌溉运河河流网使用绿肥改善土壤肥力的实践指南；二、中国人几千年持之以恒地对叶肥农家肥、粪肥（人类粪便）的坚持。而这便是他后来写作成书的内容。（《四千年农夫》，东方出版社，2016年12月第一版）。而这本书，也给了金教授在美国莫大的荣誉。在20世纪50年代，本书成为美国有机农业运动的“圣经”。

　　但是，对于中国和中国人来说，这本书直到今天才被人们重视。也难怪，中国的现代化运动曾经的一部分便是抛弃到过去被认为是落后的小农的农业方式，而投入到大规模的化肥运动。

富兰克林·H·金

中国人城市的粪便哪里去了？

　　在金教授看来是优点的东西，使用绿肥改善土壤肥力的实践指南我们曾经被认为是落后的东西。这也有一些道理。比如中国城市的粪便问题。中国人直到近代以来，才开始知道在城市规划中有下水道和公共厕所。在过去的中国，中国人的城市一直被认为是可以随地大小便的地方。无论是近代中西方人记载的中国城市中，还是今天脱口秀节目高晓松的说唱中，中国清末乃至民国时期，中国城市的粪便处理问题一直都是难题。几乎中国所有的古老城市都面临着地下水咸碱不能饮用的问题，事实上便是中国人的排泄物就地沉降不能通过下水道规划流入外河再进入大海的原因。

　　当然，在金教授看来，中国人的粪便一直都有着最大的出口和出路——这便是作为肥料被商人从城市中收走，然后再卖给郊区的农民。正是这些肥料让中国人的土壤保持着肥料。而这些也正是金教授羡慕的。他在书中曾说，“美国人却将他们（人类的粪便）排入大海，如果我们每天将100万成年人的粪便适用于田间，那么每天就能给土壤带来一顿多的磷和两吨多的钾。”（《四千年农夫》，，东方出版社，2016年12月第一版，59页。）

　　对于金教授来说，或许是出于对美国人土壤肥力不足的困扰，他对于中国人古老中国肥料的这一来源问题产生了膜拜的态度。我们知道，西方现代文明的一个方面便是利于人类排泄物排泄等城市地下管道的建设和随着而来公共卫生的建立。西方正是在这个基础上才最终战胜了鼠疫等传染性疾病。中国人直到近代也没有能建立这些，为什么没有大型传染性疾病呢？金教授的答案是中国人的茶文化和粪便的发酵处理。前者由于一贯使用沸水，而使得饮用水得以卫生无害使用绿肥改善土壤肥力的实践指南；后者则使得人类粪便得以杀菌后进入土地循环系统（粪肥）。

　　金教授也看到了中国人的一个发展中的弊端——森林植被得到砍伐。但他只看到了中国树木、树叶等燃料后来也成为了农家肥的好处，而没有看到中国人千年来始终解决不了的燃料困境，而使得直到今天中国依然是森林覆盖率较低的国家。

　　这本书能够在一百年后，在中国得到了更多的读者拥护和推崇。是因为中国人已经看到了化肥对中国土壤伤害，对中国人味觉和营养上的伤害的弊端。

　　但如果回到小农经济时代的中国，每天早晨城市人们第一件事就是提着马桶去公共厕所或者把粪便倒到走街串巷勤劳的当代时传祥伯伯的粪车上，然后让便便再进入到郊区的菜地和农田，这是你愿意做的么？

　　一个四千年农夫的民族，如果再下四个千年还要继续如此繁衍生息，还有很多事情要做。但做的方式很多种。第一是需要改变；第二是在坚持某些传统中的改变，而不是再教条主义般地回到传统。