蔬菜在人们的生活中是每大都不可缺少的食品。生产蔬菜的季节性比较强冷湿气候果蔬种植的挑战与对策，为了解决蔬菜的周年供应和冬季吃菜问题冷湿气候果蔬种植的挑战与对策，主要方法有两种:一种是保护地栽培或南菜北运;另外一种，是进行蔬菜的贮藏保鲜。目前疏菜长期保鲜主要采用恒温库贮藏方法。我国对蔬菜的需求量很大，建造蔬菜恒温库保鲜蔬菜，调节市场的供应，在现在和将来都将有很大的发展潜力。

　　对于大型水果蔬菜种植基地来说，果蔬的储存是头等大事。果蔬储存的时间、出货时的品质和储存成本是衡量保鲜效果的三个维度。冷联制冷向您介绍恒温冷库对果蔬储存的时间和品质的重要影响。

　　收获的水果蔬菜在没有任何保鲜措施下很难长期存储，影响果蔬品质的重要因素是温度。一方面低温储藏时间就越长，另一方面温度过低，果蔬会受冻害。所以，精确掌握各种不同品种果蔬的适宜储存温度优为重要。此外，研究表明控制保鲜库温度恒定对延长果蔬存储的时间有很大促进作用。温度稳定，不出现波动对果蔬品质和保鲜期起着中关重要的作用。

　　恒温冷库的储存温度一般在+0℃~+15℃，根据储存蔬果的不同设置的温度不同。北京冷联制冷技术先进，能灵活设置温控范围，超出设定值会自动启动制冷系统，使温度平衡，精确控制温差±0.5℃。

　　蔬菜恒温冷库建设技术

　　【效益分析】

　　建造蔬菜恒温冷库的投人比较大，但可多年使用，平时的维修费用较低。蔬菜在旺季收购价格比较低，经过一段时间的贮藏，在淡季能够卖到较高的价格，一般出售时的差价是收购时的1一2倍，去掉平时的管理费用和损耗，收益较高。如果管理得当，充分利用库房面积，进行蔬菜品种的合理搭配，将会取得更高的经济效益。

　　【发展方向】

　　蔬菜属于大宗农副产品，体积大，需求量多威廉希尔williamhill，为了能够形成较大的市场，吸引外地客户运销蔬菜，农民联合建造恒温冷库群是发展方向。

　　【贮藏方法】

　　蔬菜恒温冷库建造选址应选在交通方便的地方，便于蔬菜的运输和销售。冷库属于永久性建筑，因用途的不同而有不同的型式和结构。蔬菜恒温冷库一般采用砖石、混凝土结构内部喷涂聚氨酯保温材料，分为若干个冷藏室。恒温冷库是利用制冷剂，在密闭的循环系统内通过热量交换，达到降低库内温度、长期贮存蔬菜的日的。蔬菜上常用的制冷机为压缩式制冷机，此外，还有吸收式制冷机等。

　　根据规模效益，农民建造冷库的库容量在30~50吨之间较好，过大给管理带来麻烦，过小管理成本高，收益较低。如果当地货源充足、有管理经验，也可以适当增加库容量。

　　蔬菜恒温冷库储存举例：

　　1.大蒜的贮藏大蒜在常温下贮藏一段时间后容易发芽，防止发芽的主要方法有两种:一是在大蒜采收时进行化学药剂的处理;另一种是进行冷藏。由化学药剂处理的大蒜，消费者担心农药残留，应用的较少。现在大蒜的保鲜主要采用恒温冷藏的方法。

　　将收获的大蒜，进行晾晒，防止霉变，经过分级整理，剪去须根，留有l厘米左右的茎，在预冷室进行预冷，用网状包装袋包装，放在冷库内的货架上贮藏。大蒜的适宜冷藏温度为-1~-3℃，相对湿度为60%~70%，贮藏时间7-8个月。在贮藏期间根据市场情况随时上市。

　　其他蔬菜的贮藏:山药的供应期从1月份到翌年的4月份，5--9月有近半年的空当期，利用恒温冷库贮藏可以解决山药的周年供应问题，而且效益较高。2、山药的适宜保存温度为4~6℃，相对湿度80%-85 %。

　　3、网纹甜瓜的适宜保存温度为3.4-4.4 ℃，相对湿度保持在95%朝鲜蓟的适宜保存温度为0℃，相对湿度95%。

　　适宜恒温冷藏的蔬菜品种还有很多，这里就不一一介绍了。

　　恒温冷库贮藏蔬菜，主要是调节市场淡季供应，经营上要掌握市场行情变化，只要市场价格高，随时都可以出售。我国的节日市场对蔬菜的消费量很大，要抓住旺销季节销售。如蒜墓一般在春节前后销售干净，否则质量没法保证。恒温冷库贮藏的蔬菜一定要放到市场上最缺蔬菜的时候销售。如山药在6~7月份销售，可以卖到比平时高几倍的价格。

　　蔬菜保鲜库安装、恒温库价格问题：一个完整的蔬菜恒温冷库造价包含多个方面，我们以举例说明。

　　首先需要技术人员根据要求，在勘测完场地之后设计方案和图纸进行计算和估价。费用通常包含以下几个方面：

　　1、库体费用：如库体的聚氨酯板、梁/柱加强、顶和底等。如某些面需要地基混凝土等结构，看具体情况由某一方负责。

　　2、机组费用：冷却压缩机组——对于冷库来说非常重要的部分。

　　3、配件费用：如冷库门、冷风机、冷却水塔、水泵、管道、储液罐、分离器、线路、开关……等等。

　　4、杂费：如运输、化霜排水系统、人工等费用。

　　然后得出冷库建造价格预算。